Η ανάλυση κινδύνου είναι η διαδικασία που επιτρέπει τον εντοπισμό, τη συστηματική συλλογή, ανάλυση και αξιολόγηση όλων των χημικών, φυσικών και βιολογικών κινδύνων που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
Με τον Νόμο για τις κτηνιατρικές υπηρεσίες, την υγεία των φυτών, τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές υπ' αριθ.
Υποχρεωτική ανάλυση κινδύνου για την ασφάλεια των τροφίμων. Αποτελείται από στοιχεία αξιολόγησης κινδύνου, διαχείρισης κινδύνου και επικοινωνίας κινδύνου. Αυτό το σύστημα τριών σταδίων εφαρμόζεται σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης της υγείας των φυτών και των ζώων.
Η αξιολόγηση κινδύνου χωρίζεται σε δύο ως χημική και μικροβιολογική. Αξιολόγηση χημικού κινδύνου; πραγματοποιείται για προσμείξεις τροφίμων, πρόσθετα τροφίμων και υπολείμματα φαρμάκων. Η εκτίμηση μικροβιολογικού κινδύνου είναι: Εξετάζονται οι αρνητικές επιπτώσεις των παθογόνων μικροοργανισμών που μπορούν να ληφθούν με τα τρόφιμα στην ανθρώπινη υγεία.

Εκτίμηση κινδύνου; Είναι μια διαδικασία που αποτελείται από 4 στάδια.
- Προσδιορισμός του κινδύνου
- Χαρακτηρισμός του κινδύνου
- Εκτίμηση έκθεσης
• Ποιοτική αξιολόγηση έκθεσης
• Ποσοτική εκτίμηση έκθεσης
• Ημιποσοτική εκτίμηση έκθεσης
- Χαρακτηρισμός κινδύνου

Διαχείριση κινδύνου; διαδραματίζει βασικό ρόλο στην καλύτερη διαχείριση των προβλημάτων ασφάλειας των τροφίμων. Είναι η διαδικασία καθορισμού και εφαρμογής κατάλληλων μέτρων ελέγχου, λαμβάνοντας υπόψη την εκτίμηση κινδύνου και τις νομικές ρυθμίσεις.

Διαχείριση κινδύνου; Αποτελείται από 4 βασικά στάδια.
- Προπαρασκευαστικές Δραστηριότητες Διαχείρισης Κινδύνων
- Καθορισμός και επιλογή Επιλογών Διαχείρισης Κινδύνων
- Αξιολόγηση Επιλογών Διαχείρισης Κινδύνων
- Παρακολούθηση και επανεξέταση

Επικοινωνία κινδύνου; Είναι η κοινή χρήση των ευρημάτων της αξιολόγησης κινδύνου και των αποφάσεων διαχείρισης κινδύνου με τους αξιολογητές κινδύνου και τις πληροφορίες και τις απόψεις των διαχειριστών κινδύνου σχετικά με την αντίληψη κινδύνου, κινδύνου και κινδύνου.

Συνοψίζοντας; Οι αξιολογητές κινδύνου αξιολογούν επιστημονικά τις υπάρχουσες ή αναδυόμενες απειλές στην τροφική αλυσίδα και κάνουν συστάσεις στους διαχειριστές κινδύνου. Οι διαχειριστές κινδύνου λαμβάνουν υπόψη αυτές τις επιστημονικές συστάσεις και λαμβάνουν αποφάσεις για την εξάλειψη των απειλών. Όλες οι ανταλλαγές πληροφοριών και οι σχέσεις που πραγματοποιούνται κατά τις φάσεις αξιολόγησης κινδύνου και διαχείρισης κινδύνου αποτελούν το μέρος της επικοινωνίας κινδύνου.
Η ανάλυση κινδύνου είναι ένα υποχρεωτικό σύστημα στη βιομηχανία τροφίμων που καλύπτει όλα τα στάδια παραγωγής. Με την καθιέρωση και εφαρμογή αυτού του συστήματος, στοχεύει στην εξάλειψη των κινδύνων που μπορεί να επηρεάσουν την ανθρώπινη υγεία.

Εργαστήριο NANOLAB; Υποστηρίζει τους κατασκευαστές στον εντοπισμό όλων των σημείων κινδύνου και κινδύνου κατά τη διάρκεια των σταδίων παραγωγής και την ενίσχυση της υποδομής τους για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων και την παρουσίασή τους στους καταναλωτές.